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課程名稱 |
食品毒理學
Food Toxicology |
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開課學期 |
109-2 |
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授課對象 |
學程 中草藥學程 |
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授課教師 |
劉秉慧 |
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課號 |
FOOD5101 |
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課程識別碼 |
641 U0550 |
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班次 |
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學分 |
1.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期五1,2(8:10~10:00) |
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上課地點 |
食科102 |
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備註 |
週五單週上課。與劉興華、康照洲、陳惠文、蔡幸真、華國泰、姜至剛、陳珮珊合授
總人數上限：60人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程以生農學院學生為授課對象，隔週五上午8:10 - 10:00上課(依課程進度表，請留意上課日期)，學程半年，1學分。本課程之目標在介紹食品毒理學基礎原理與中毒案例，使同學們對食品毒理學能有進一步的了解與觀念 |
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課程目標 |
使學生瞭解食品毒理學原理 (包含食品毒理學範疇與原理、食品毒物動力學與食品毒物作用學)與食品案例。 |
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課程要求 |
待補 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
待補 |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
學期報告 |
100% |
請擇本學期一個有興趣的上課主題，以毒理面向進行深入探討，並自行命題 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/26 |
毒理學基本原理 |
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第3週 |
3/12 |
食物中天然毒性化合物 |
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第5週 |
3/26 |
黃樟素與多酚類的 Hormetic 效應 |
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第7週 |
4/09 |
食品添加物及汙染物 |
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第9週 |
4/23 |
******期中考週****** |
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第10週 |
4/30 |
生藥毒理學 |
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第12週 |
5/14 |
毒性測試系統簡介 |
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第14週 |
5/28 |
食品安全與風險評估 |
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第16週 |
6/11 |
嬰兒食品安全 |
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第18週 |
6/25 |
******期末考週****** |
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